البامية بطريقة خاصّة + حساء الشمندر بالكريمة

المقادير:
- كوب من البامية
- حبتان من البندورة
- نصف كوب من اللحم المفروم
- ربع حبّة من البصل
- ملعقة من صلصة البندورة
- فصّان من الثوم
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة
- رشّة من الفلفل
- ملعقتان من الزيت
- ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- تقلى البامية بعد تنظيفها بملعقة من الزيت، ثم يضاف إليها الملح والبهار.
- تقسم البندورة إلى قسمين وتنظّف من الداخل، ثم تخلط مع البامية وتوضع في الفرن لمدّة 10 دقائق.
- في قدر توضع على النار، يضاف الزيت ويقلى البصل حتى يصبح أشقر اللون، ثم يضاف اللحم والثوم والكزبرة الناشفة مع الملح والفلفل، وذلك حتى ينضج.
- بعدها، يضاف هذا المزيج إلى البندورة التي تمّ تفريغها، وكذلك صلصة البندورة ونصف كوب من الماء، وتدع حتى الغليان. ثم، يتمّ إفراغ القدر في طبق ويقدّم على وجه طبق البندورة المحشوة. يقدّم هذا الطبق مع الأرز المصري.


حساء الشمندر بالكريمة

المقادير:
1 كياو غرام شمندر
5 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
حبتا جزر مقطعتان
2 مكعب مرق خضراوات
ورقة غار
3 حبات هيل
ملح وفلفل (للتذوق)
نصف كوب كريمة لباني
الطريقة:
1- يسلق الشمندر لمدة ساعتين حتى ينضج تماما، ثم يترك جانبا حتى يبرد.
2- يقشر الشمندر ويبشر بالمبشرة، ثم يسلق الجزر مع البطاطا ومكعبا المرق وورقة الغار والهيل والملح والفلفل في 5 أو 6 أكواب ماء على درجة حرارة أعلى من المتوسطة.
3- عندما يغلي المزيج، تخفض درجة الحرارة ويترك المزيج - نصف مغطى - على النار لمدة ثلث ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج.
4- يضاف الشمندر والكريمة اللباني إلى مزيج الجزر والبطاطا، ويترك على النار حتى الغليان، ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنا.

`RiW`~`RiSi.` `~`X`i.io` `j`R`ti` + `l`m`R` `RiW`viSiP`x` `~`RiWiJ`i.iS` `RiW`viSiP`x` `~`RiWiJ`i.iS` `~`X`i.io` `l`m`R`