12-29-2011, 02:12 AM
 |
| |
 ***الكليجة العراقية ***
***الكليجة العراقية ***
اكله حلوة تتناول مع الشاي او القهوة وهي من الحلويات العراقية المشهوره وما يخله البيت العراقي منها بالاعياد
المقادير:
3كوب طحين ابيض
2كوب سمنة مازولا ( اختيار نوع السمنة الي تريدونها )
1ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سكر
1كوب ماء للعجن
2ملعقة كبيرة هيل
1ملعقة كبيرة زعفران
3ملعقة كبيرة ماء ورد
1ملعقة صغيرة حبة البركة
1ملعقة صغيرة حبة حلوة او يانسون
3كوب تمر خالي النوى او
3كوب جوز عين الجمل مع ملعقة قرفة 3 ملعقه سكر
التمر والجوز للحشوة حسب الرغبة
2ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1بيضة لوجه الكليجة ( اخفقيها قليلا )
طريقة العمل:
نضع الطحين في زبدية عميقة ونضع فوقه المقادير الجافه اي الملح السكر الهيل الزعفران الحبة حلوة اليانسون حبة البركةالبيكنج باودر ونخلطهم جيدا باليد ثم نضيف عليهم السمنة على شرط ان تكون سايحةونعجن باليد او بالعجانة الكهربائية الى ان تتماسك العجينة ثم نضيف الماء وماء الورد ونكرر عملية العجن هذا بالنسبة للعجينة
الحشوة :
حسب الذوق
التمر يوضع في مقلاة ومعه ملعقة زبدة كبيرة ونقلب فيه حتى يصبح لينا ونضع عليه ملعقة هيل صغيرة ثم نكوره كرات صغيرة وكذالك نكور العجينة كرات صغيرة ونضع داخل كل عجينة كرة تمر ثم توضع في قالب الكليجة المدهون بالسمنة مسبقا وتشكل حسب الرغبة وتوضع بالفرن في صينية الفرن وفي الوسط على نار متوسطةحتى تنضج من تحت ثم ندهن الوجه بصفار بيضة ونحمر من فوق لمدة دقيقة او دقيقتين.
اما حشوة الجوز نفس الطريقة والف عافيه لا تنسونا بردودكم و دعاكم
***`RiWiJiWi.`'` `RiW`d``Rioi.` *** ***`RiWiJiWi.`'`
 |
العرض العادي
